La Communauté Pays Basque a décidé de faire de l'alimentation saine, locale, de qualité pour toutes et tous, une véritable politique publique afin d'être en cohérence avec les nouvelles pratiques et attentes des consommateurs, qui privilégient de plus en plus un approvisionnement local, respectueux de l'environnement et soucieux de l'environnement.

La Communauté Pays Basque s'est engagée dans l'élaboration de son Projet Alimentaire de Territoire (PAT). Le PAT a été introduit par la loi d'Avenir pour l'Agriculture, l'Alimentation et la Forêt du 13 octobre 2014. Il vise à rapprocher les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les collectivités territoriales et les consommateurs. Il poursuit également l'objectif de lier l'agriculture sur les territoires et la qualité de l'alimentation. sur la base d'un diagnostic partagé dressant un état des lieux agricole et alimentairedu territoire, des enjeux seront définis et un programme d'actions à 3 ans sera imaginé puis déployé par la Communauté Pays basque.

La Communauté Pays Basque s'est engagée à accompagner ses communes membres dans leurs projets de restauration collective. pour ce faire, elle a conduit une enquête afin de mieux connaître leurs pratiques, besoins et difficultés en la matière. Qu'il s'agisse de communes rurales ou urbaines, et que la restauration collective soit en gestion directe ou en gestion déléguée, la volonté de travailler un meilleur approvisionnement en produits locaux et biologiques, en traitant également des questions liées au gaspillage alimentaire, à la formation des agents, à la rédaction des marchés publics ou encore à la sensibilisation des enfants, est partagée par l'ensemble des communes. Un groupe de travail composé de communes volontaires a été mis en place et des actions de formation-sensibilisation aux achats publics en restauration collective et à l'alimentation durable seront proposées.