Avec ses 3 777 exploitations et ses 8 801 actifs, une couverture du territoire de 60 % pour l’usage agricole et plus de 200 entreprises agroalimentaires, l’agriculture est un des piliers de l'économie basque. La Communauté Pays Basque mène une politique active pour préserver le foncier agricole, augmenter le revenu des agriculteurs et aider à l'installation et au développement des petites fermes tout en défendant une agriculture de qualité, respectueuse de l'environnement.